Een bijzondere erkenning, want slechts een klein aantal extra vierge olijfoliën krijgt deze hoogste waardering.
Van Pilion naar Harlingen
Op het Griekse schiereiland Pilion wonen Coby van Grootveld (zus van Willard) en André Dijkstra. Zij ontdekten daar een olijfolie die zó fris, puur en smaakvol was dat ze hem jarenlang in kleine hoeveelheden meenamen naar Nederland om te delen met vrienden en familie - waaronder Karen en Willard.
Toen Coby en André besloten dat zij het jaarlijkse meenemen niet meer wilden voortzetten, gaven ze hun vondst met vertrouwen door, met de woorden: “Als iemand dit een mooi vervolg kan geven, dan zijn jullie dat wel.”
Het begin van Olief
Begin 2025 besloten Karen en Willard de olie onder de naam Olief op de markt te brengen. ‘Olief’ is op z’n Harlingers ‘olijf’, maar tegelijk een knipoog naar het ‘lief’ waarmee de olie wordt gemaakt - puur, krachtig en een tikkie eigenwijs.
Sindsdien laten ze de olie rechtstreeks uit Pilion komen en verdiepen ze zich in alles wat deze olie bijzonder maakt. Ze proefden, leerden en ontdekten steeds meer en al snel ontstond het gevoel dat deze olie écht iets bijzonders in zich had. Om dat gevoel te toetsen, lieten Karen en Willard de nieuwe oogst (oktober ’25) olie keuren door het Olijfolie Instituut Nederland.
Het keurmerk: streng en onafhankelijk
Het Olijfolie Instituut beoordeelt olijfoliën via een streng, tweedelig proces. Eerst wordt de olie technisch getest met de e-Nose, die zelfs minimale afwijkingen kan opsporen. Pas wanneer de olie volledig zuiver is bevonden, volgt de proef door een erkend organoleptisch panel, dat volgens internationale IOC-richtlijnen werkt en een score toekent op een 100-puntensysteem. Alleen oliën die zowel technisch als sensorisch uitblinken, ontvangen een keurmerk.
Een gouden uitkomst
Olief Olijfolie doorstond alle testen overtuigend. De olie scoorde uitzonderlijk hoog op frisheid, fruitigheid, balans en intensiteit. De conclusie: Olief Olijfolie verdient het keurmerk GOUD.
Waarom Olief zo opvalt
Olief wordt koud geperst van handgeplukte, vroege-oogst Amfissa-olijven en heeft een frisgroene kleur, een volle fruitige smaak en een duidelijke pittige prikkel - veroorzaakt door oleocanthal, een natuurlijke polyfenol en een teken van versheid en hoge kwaliteit. De olie is ongefilterd, puur, rijk aan antioxidanten en heeft een uitzonderlijk lage zuurgraad van minder dan 0,2%. Kleinschalig geproduceerd en onweerstaanbaar lekker!
Ontdek zelf waarom Olief GOUD is
- De nieuwe oogst is verkrijgbaar via www.oliefolijfolie.nl en bij verkooppunt SIL aan de Grote Bredeplaats 11 in Harlingen.
