De twee chefs vertegenwoordigen in april 2027 Centraal-Europa tijdens deze internationale kookwedstrijd in Shanghai, China.
De selectie door Worldchefs is een nieuwe mijlpaal voor het Harlinger duo, dat de afgelopen jaren flink aan de weg timmerde in de internationale wedstrijdkeuken.
In januari 2025 wonnen Van Zanten en Poldervaart de HANOS Gouden Koksmuts, een van de belangrijkste kookwedstrijden van Nederland. Kort daarna maakten ze hun internationale debuut tijdens de Europese kwalificatiewedstrijd in het Italiaanse Rimini, waar ze direct een gouden medaille behaalden.
In 2026 volgde de finale van de Global Chefs Competition in Wales. Daar sleepten ze een zilveren medaille in de wacht en ontvingen ze bovendien de award voor het beste thee-dessert van de competitie.
Opnieuw naar het internationale podium
Met de selectie voor Shanghai krijgt hun internationale wedstrijdavontuur een vervolg. Worldchefs heeft het duo aangewezen om tijdens de wereldfinale in 2027 Centraal-Europa te vertegenwoordigen.
“Dat Ruben en Pascal opnieuw zijn geselecteerd voor dit internationale podium is een geweldige erkenning voor wat zij de afgelopen jaren hebben laten zien”, aldus Stichting Kookwedstrijden Gastronomisch Gilde. “Vanaf het winnen van de Gouden Koksmuts tot hun prestaties in Rimini en Wales: ze hebben laten zien dat ze zich kunnen meten op internationaal niveau. Shanghai wordt een prachtige volgende stap.”
Volop in voorbereiding
De komende maanden staan voor beide chefs in het teken van trainen, proeven en perfectioneren. Want koken op wereldniveau vraagt niet alleen om creativiteit en vakmanschap, maar ook om snelheid, precisie en een ijzersterke samenwerking.
“Het blijft bijzonder om Nederland en nu Centraal-Europa op dit niveau te mogen vertegenwoordigen”, vertelt Ruben van Zanten. “We hebben de afgelopen jaren ontzettend veel geleerd van het wedstrijdkoken. Na Wales wisten we dat we ons verder wilden ontwikkelen. Dat we nu deze kans krijgen in Shanghai, motiveert enorm.”
Ook Pascal Poldervaart kijkt uit naar de uitdaging. “We weten inmiddels wat er gevraagd wordt tijdens een internationale wedstrijd en hoe hoog het niveau ligt. Tegelijkertijd weten we ook waar we onszelf nog kunnen verbeteren. De komende maanden gaan we hard trainen en alles aanscherpen. We willen in Shanghai laten zien wat we als team in huis hebben.”
Harlingen op het wereldtoneel
Stichting Kookwedstrijden Gastronomisch Gilde zet zich in voor de ontwikkeling van het Nederlandse wedstrijdkoken en het bieden van internationale kansen aan culinair talent.
Voor Ruben en Pascal wacht in april 2027 opnieuw een bijzonder avontuur. Van de keuken van ’t Havenmantsje in Harlingen naar het wereldpodium in Shanghai. Een mooie prestatie, nog voordat de eerste wedstrijdpan op het vuur staat.
