De Omdraai

De Omdraai

Kindercoaching en gezinsbegeleiding de Omdraai - Gespecialiseerd in opvoed- en gedragsproblemen. Begeleiding bij scheiding en samengesteld gezin. Succesvol Samen!
Lees verder...
Harlingen Welkom aan Zee

Harlingen Welkom aan Zee

Grenzend aan het Werelderfgoed de Waddenzee is Harlingen een stoere magneet voor wie houdt van wind en water.
Lees verder...
Peter Kuiper, voor oog en oor

Peter Kuiper, voor oog en oor

Nieuwe bril, contactlenzen of hooroplossing? Bij Peter Kuiper, dé opticien en audicien bent u aan het juiste adres.
Lees verder...
Plus Lunenborg

Plus Lunenborg

Goed eten moet voor iedereen betaalbaar zijn. Daarom vind je bij PLUS Lunenborg de 'Laagblijvers': producten die het hele jaar rond éxtra voordelig zijn!
Lees verder...
Casper van Veen Uitvaartzorg

Casper van Veen Uitvaartzorg

Het hoeft niet anders, maar het kan wel anders. 24 uur per dag, 7 dagen per week bereikbaar.
Lees verder...
Grijmans Advocatuur & Mediation

Grijmans Advocatuur & Mediation

Iedereen die in een juridisch geschil verzeild is geraakt, gaat scheiden of verdacht wordt van een strafbaar feit kan rekenen op rechtsbijstand van ons.
Lees verder...
C.L. International: Goed op weg

C.L. International: Goed op weg

Het bergingsbedrijf voor Noord-West Friesland, Terschelling en Vlieland.
Lees verder...
Dé Harlinger UITagenda!

Dé Harlinger UITagenda!

Plaats zelf je activiteiten op dé Harlinger UITagenda! Heb je nog geen account? Registreren is makkelijk en supersnel!
Lees verder...
Harlingen Bezorgt

Harlingen Bezorgt

Steun onze lokale helden! Winkel via HarlingenBezorgt gemakkelijk online!
Lees verder...
Gemeente Harlingen

Gemeente Harlingen

Hier vindt u alle informatie over de producten en diensten van de gemeente Harlingen.
Lees verder...

Waddengastronomie moet groene en culinaire toerist naar waddengebied halen

28-03-2021

HARLINGEN - ‘Waddenfonds geeft groen licht voor ontwikkelen culinaire waddentraditie’

Waddengastronomie moet groene en culinaire toerist naar waddengebied halen Foto: Grietje van der Bos

Het Waddenfonds heeft groen licht gegeven voor het programma ‘Waddengastronomie versterkt Werelderfgoedbeleving’. Een samenwerking tussen NHL Stenden, Visit Wadden, Stichting Waddengroep en een netwerk van zo’n 300 groene ondernemers om de komende vijf jaar de Waddengastronomie op de kaart te zetten. Hiermee willen ze een culinaire waddentraditie creëren en het groenbewuste en culinair toerisme naar Werelderfgoed Waddenzee, -eilanden en -kuststrook in Noord-Holland, Friesland en Groningen aanwakkeren.

 

Receptuur en Waddenschijf van Vijf

Eén van de activiteiten in het programma is het creëren van een receptuurbank. Recepten gemaakt door topkoks en culinaire experts en vrij te gebruiken door koks, consumenten en culinaire gasten. Ingrediënten voor deze receptuur zijn afkomstig van lokale vissers op de Waddenzee en Noordzee en boeren van de zeeklei aan de Waddenkust en de zandgronden van de Waddeneilanden. Voorbeelden zijn vis, schaal- en schelpdieren, lamsvlees, schapenkaas, zilte groentes, duindoorn en cranberry. Daarnaast gaan ze ook kennis verspreiden over gezonde voeding dat past bij de kernwaarden van Waddenzee Werelderfgoed. Zo creëren ze een ‘Waddenschijf van Vijf’. 12 productgroepen afkomstig uit het hele waddengebied. De Waddenschijf is gebaseerd op vis, vlees, zuivel, granen, fruit- en peulvruchten, aardappelen en maakt afwisselend in het jaar ecologisch en seizoensgebonden gebruik van waddenvoedsel mogelijk.

 

Vijftig Waddenfoodroutes en online marktplaatsen

Verder gaat het samenwerkingsverband een vijftigtal waddenfoodroutes ontwikkelen als ontdekkingstocht naar lokale voedselproducenten, culinaire hoogtepunten in de plaatselijke horeca en andere trekpleisters. De routes zetten ze uit in kustgebied en eilanden van Noord-Holland, Friesland en Groningen en zorgt voor verbindingen tussen lokale ondernemers. Ook vaarroutes voor de bruine vloot nemen ze erin op. Toeristen, maar ook bewoners van het gebied kunnen zo kennis maken met de streek en haar culinaire parels. Ook het opzetten van online marktplaatsen is onderdeel van het programma. Regionale webwinkels waarin waddenproducenten samenwerken om verkoop van streekproducten toegankelijker te maken.

 

Inter- en nationale bekendheid & Maand van het Waddenmenu

Visit Wadden gaat de activiteiten voor het voetlicht brengen. Daaraan voegen ze ook de ‘Maand van het Waddenmenu’ toe. Een nieuwe ‘reason to travel’ naar het ‘Nederlandse Waddenwereld Erfgoed’ binnen de verhaallijn ‘Smaak van de Wadden’ van Visit Wadden. Het moet Waddengastronomie in de markt positioneren als trekker van culinair toerisme.

 

Versterking netwerk van groene ondernemers & korte ketens

Het programma stimuleert actief de samenwerking tussen honderden boeren, vissers, tuinders, horeca, winkels en toeristische ondernemers in de Waddenregio. Bedrijven die op een bewuste manier met de omgeving omspringen en korte regionale ketens nastreven. “Het netwerk draagt zo een steentje bij aan een gezonde toekomst en zorgt dat na die vijf jaar Waddengastronomie blijvend wordt gedragen door lokale ondernemers, bewoners en toeristen”, aldus Annette van Ruitenburg namens het samenwerkingsverband Waddengastronomie.

 

Financiers

Het Waddenfonds maakt het programma ‘Waddengastronomie versterkt Werelderfgoedbeleving’ mogelijk met een financiële bijdrage. De provincies Noord-Holland, Fryslân en Groningen cofinancieren het project.

 

Algemeen Bedrijfsleven Eten, Drinken, Uitgaan Natuur & Milieu Regio

Meer nieuws

30 maart: webinar over toekomst duurzame energie in Fryslân

28-03-2021

HARLINGEN - Op dinsdag 30 maart kunnen inwoners van Fryslân een webinar bijwonen over duurzame energie in Fryslân.

Babyboom in Harlingen!

28-03-2021

HARLINGEN - Sterke toename Friese geboortes na eerste lockdown, verdubbeling in Harlingen.

Column Stadstuin Harlingen (11)

28-03-2021

HARLINGEN - Oproep voor: Handige handen, Groene vingers en Creatieve geesten voor de stadstuin Harlingen - een plek vóór en dóór Harlingers!

Reacties

Homminga's Fijne Winkeltje Homminga's Fijne Winkeltje Hubo-Faber Hubo-Faber The Shamrock The Shamrock Haarmode Cats Haarmode Cats Tourist Info Harlingen Tourist Info Harlingen Salon & Parfumerie Rona Salon & Parfumerie Rona Zwembad Het Derde Haad Zwembad Het Derde Haad HarlingenBezorgt HarlingenBezorgt De Skûle Welzijn De Skûle Welzijn Copini Opticiëns Copini Opticiëns Zensa Moda Zensa Moda De Lichtboei De Lichtboei Plus Lunenborg Plus Lunenborg IJssalon Min12 IJssalon Min12 Casper van Veen Uitvaartzorg Casper van Veen Uitvaartzorg Atelier & Schoenmakerij de Groot Atelier & Schoenmakerij de Groot Kamsma Schoenen Kamsma Schoenen Food 80/20 Food 80/20 Peter Kuiper, voor oog en oor Peter Kuiper, voor oog en oor Joachim de Ruijter Fotografie Joachim de Ruijter Fotografie Faber Tassen, Koffers & Accessoires Faber Tassen, Koffers & Accessoires Havenbrouwerij | Het Brouwdok Havenbrouwerij | Het Brouwdok Fotografie Dorus Fotografie Dorus Pizzeria Pompeï Pizzeria Pompeï Visie Events Visie Events BENG Evenementen BENG Evenementen Jumbo Olaf Hermus Jumbo Olaf Hermus Harry Greve Gitaar- en Basgitaarlessen Harry Greve Gitaar- en Basgitaarlessen Broodje Nuchter Broodje Nuchter Grijmans Advocatuur & Mediation Grijmans Advocatuur & Mediation
Karsten Wonen Karsten Wonen De Skûle Welzijn De Skûle Welzijn Wijnen van Ons & Hippefrieten Wijnen van Ons & Hippefrieten Copini Opticiëns Copini Opticiëns Fotografie Dorus Fotografie Dorus De Omdraai De Omdraai Harry Greve LOUNGE Harry Greve LOUNGE Zeilcharter Boreas Zeilcharter Boreas Kamsma Schoenen Kamsma Schoenen Casper van Veen Uitvaartzorg Casper van Veen Uitvaartzorg Homminga's Fijne Winkeltje Homminga's Fijne Winkeltje Tourist Info Harlingen Tourist Info Harlingen Pizzeria Pompeï Pizzeria Pompeï Broodje Nuchter Broodje Nuchter Zwembad Het Derde Haad Zwembad Het Derde Haad Harry Greve Gitaar- en Basgitaarlessen Harry Greve Gitaar- en Basgitaarlessen The Shamrock The Shamrock BENG Evenementen BENG Evenementen