Harlingen Welkom aan Zee

Harlingen Welkom aan Zee

Grenzend aan het Werelderfgoed de Waddenzee is Harlingen een stoere magneet voor wie houdt van wind en water.
Lees verder...
Peter Kuiper, voor oog en oor

Peter Kuiper, voor oog en oor

Nieuwe bril, contactlenzen of hooroplossing? Bij Peter Kuiper, dé opticien en audicien bent u aan het juiste adres.
Lees verder...
Plus Lunenborg

Plus Lunenborg

Goed eten moet voor iedereen betaalbaar zijn. Daarom vind je bij PLUS Lunenborg de 'Laagblijvers': producten die het hele jaar rond éxtra voordelig zijn!
Lees verder...
Casper van Veen Uitvaartzorg

Casper van Veen Uitvaartzorg

Het hoeft niet anders, maar het kan wel anders. 24 uur per dag, 7 dagen per week bereikbaar.
Lees verder...
Grijmans Advocatuur & Mediation

Grijmans Advocatuur & Mediation

Iedereen die in een juridisch geschil verzeild is geraakt, gaat scheiden of verdacht wordt van een strafbaar feit kan rekenen op rechtsbijstand van ons.
Lees verder...
C.L. International: Goed op weg

C.L. International: Goed op weg

Het bergingsbedrijf voor Noord-West Friesland, Terschelling en Vlieland.
Lees verder...
Dé Harlinger UITagenda!

Dé Harlinger UITagenda!

Plaats zelf je activiteiten op dé Harlinger UITagenda! Heb je nog geen account? Registreren is makkelijk en supersnel!
Lees verder...
Harlingen Bezorgt

Harlingen Bezorgt

Steun onze lokale helden! Winkel via HarlingenBezorgt gemakkelijk online!
Lees verder...
Gemeente Harlingen

Gemeente Harlingen

Hier vindt u alle informatie over de producten en diensten van de gemeente Harlingen.
Lees verder...

Koken wat het wad schaft

29-07-2020

HARLINGEN - Zelf augurken inmaken.

Koken wat het wad schaft Augurken aan zee

Het Engelse woord Pickles komt van het Nederlandse ‘Pekelen’. De handel met de lage landen bracht het woord in Engeland. Eerst werd er net als bij ons de oplossing van water en zout mee bedoeld. Maar na verloop van tijd gingen de Engelsen de gefermenteerde producten ook pickle noemen. Zoetzure augurken zijn in de westerse wereld de bekendste pickles. Natuurlijk kun je ook andere groenten inmaken, denk bijvoorbeeld aan bloemkool, bietjes en uien.

 

Pekel bad:

  • 3 kilo verse augurken
  • 3 liter water
  • 225 gram zout

 

Zoetzuur basis:

  • 1 liter azijn
  • 660 gram water
  • 330 gram suiker
  • 10 peperkorrels
  • 3 blaadjes laurier
  • ½ rode peper
  • Zeekool, bessen en zeewier van de pier en wat je nog meer tegenkomt
  • Plastic potten of andere potten zoals weckpot, jampot etc.

 

Maak een pekelbad van water en zout. Blijf roeren totdat het zout is opgelost. Leg de verse augurken in een grote kom, bak of emmer. Giet het pekelwater op de augurken, zodat de augurken onderstaan. Plaats een bord op de augurken zodat ze dan ook echt onder de pekel staan. Pekel op het aanrecht voor 24 uur.

 

Breng de azijn samen met het water, suiker, peperkorrels, rode peper en de laurier aan de kook. Laat afkoelen naar kamertemperatuur. Kook alle "spulletjes" van de pier zeer kort in kokend water en spoel direct koud.

 

Giet het pekelwater van de augurken en spoel even na. Laat uitlekken in een vergiet. Doe de augurken over in de potjes/weckpot giet het zoetzuur op de augurken en verdeel de zeekool, bessen en zeewier tussen de augurken. Neem een boterhamzakje en vul deze met 100 gram water. Leg een knoop in de waterzak en plaats deze op de augurken zodat de augurken onder het zoetzuur staan als de deksel erop zit. Ingemaakte augurken of groenten zijn lang houdbaar.

 

Marco Poldervaart

Algemeen Bedrijfsleven Natuur & Milieu

Meer nieuws

Aantal horecagelegenheden in Fryslân gesloten

29-07-2020

FRYSLÂN - Maatregelen in de noodverordening niet goed nageleefd.

Nu of Nooit deals bij Expert Harlingen!

29-07-2020

HARLINGEN - De Nu of Nooit deals zijn van start gegaan bij Expert Harlingen!

Razende Roeland raast weer op volle snelheid door!

29-07-2020

HARLINGEN - Donderdagavond 21.00 uur is het weer tijd voor stevige muziek bij Omroep RSH, met muziek van onder andere Arch Enemy, Deep Purple en Lamb of God.

Reacties

Faber Tassen, Koffers & Accessoires Faber Tassen, Koffers & Accessoires Wijnen van Ons & Hippefrieten Wijnen van Ons & Hippefrieten Joachim de Ruijter Fotografie Joachim de Ruijter Fotografie Greenart Production Greenart Production IJssalon Min12 IJssalon Min12 Pizzeria Pompeï Pizzeria Pompeï Peter Kuiper, voor oog en oor Peter Kuiper, voor oog en oor Homminga's Fijne Winkeltje Homminga's Fijne Winkeltje Zensa Moda Zensa Moda HarlingenBezorgt HarlingenBezorgt BENG Evenementen BENG Evenementen Fotografie Dorus Fotografie Dorus Plus Lunenborg Plus Lunenborg Visie Events Visie Events Casper van Veen Uitvaartzorg Casper van Veen Uitvaartzorg DA Drogisterij & Parfumerie DA Drogisterij & Parfumerie Harry Greve Gitaar- en Basgitaarlessen Harry Greve Gitaar- en Basgitaarlessen Havenbrouwerij | Het Brouwdok Havenbrouwerij | Het Brouwdok Grijmans Advocatuur & Mediation Grijmans Advocatuur & Mediation Salon & Parfumerie Rona Salon & Parfumerie Rona Tourist Info Harlingen Tourist Info Harlingen Karsten Wonen Karsten Wonen Hubo-Faber Hubo-Faber Broodje Nuchter Broodje Nuchter Expert Hogerhuis Expert Hogerhuis Atelier & Schoenmakerij de Groot Atelier & Schoenmakerij de Groot Zeilcharter Boreas Zeilcharter Boreas De Skûle Welzijn De Skûle Welzijn Jumbo Olaf Hermus Jumbo Olaf Hermus Zwembad Het Derde Haad Zwembad Het Derde Haad
Jumbo Olaf Hermus Jumbo Olaf Hermus Copini Opticiëns Copini Opticiëns Peter Kuiper, voor oog en oor Peter Kuiper, voor oog en oor De Skûle Welzijn De Skûle Welzijn Haarmode Cats Haarmode Cats Expert Hogerhuis Expert Hogerhuis Kamsma Schoenen Kamsma Schoenen Casper van Veen Uitvaartzorg Casper van Veen Uitvaartzorg Harry Greve Gitaar- en Basgitaarlessen Harry Greve Gitaar- en Basgitaarlessen Pizzeria Pompeï Pizzeria Pompeï Visie Events Visie Events Wijnen van Ons & Hippefrieten Wijnen van Ons & Hippefrieten The Shamrock The Shamrock De Lichtboei De Lichtboei Zwembad Het Derde Haad Zwembad Het Derde Haad Harry Greve LOUNGE Harry Greve LOUNGE DA Drogisterij & Parfumerie DA Drogisterij & Parfumerie Faber Tassen, Koffers & Accessoires Faber Tassen, Koffers & Accessoires